本发明公开了一种黄精山楂酸奶，主要由以下质量含量的原料制成：黄精浸泡液8％～15％，山楂汁15％～25％，奶粉15％～25％，白砂糖5％～10％，稳定剂0.1％～0.2％，酸奶发酵菌剂3％～5％和水9.8％～53.9％。本发明的制备方法，先将稳定剂溶解于水中，制成糊状稳定剂，备用；将奶粉溶解于水中，制成酸奶基料，备用；然后将黄精浸泡液、山楂汁、白砂糖、糊状稳定剂及酸奶基料混合均匀，并通过巴氏杀菌，得到混合溶液，冷却至39～45℃，将酸奶发酵菌剂加入混合溶液中进行接种，再置于39～45℃的恒温环境中发酵4～8h，即得到酸奶成品。长期饮用该酸奶有助于抑制动脉硬化，降低血脂，提高人体免疫力...
