本发明公开了一种抗氧化的南荻笋多糖制备方法,包括以下步骤:步骤A、将南荻笋干燥,粉碎,过60目筛,得南荻笋粉末;步骤B、将所述南荻笋粉末加缓冲溶液,加酶酶解提取,得酶解液;步骤C、将所述酶解液沸水灭活,得灭活后的酶解液;步骤D、将所述灭活后的酶解液用大孔树脂脱色脱蛋白处理,获得脱色脱蛋白的多糖溶液;步骤E、将所述脱色脱蛋白的多糖溶液减压浓缩处理,得浓缩液;步骤F、将所述浓缩液中加入乙醇,静置;步骤G、将所述步骤F静置后的溶液抽滤,再用无水乙醇洗涤沉淀后进行干燥处理,获得南荻笋多糖;本发明多糖提取效率高,抗氧化活性强,易于操作,设备简单,工艺路线简单,适合...