关于中国药膳制作技术的问题探讨

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成果类型：

会议论文

作者：

刘娟;谭兴贵

作者机构：

湖南中医药大学长沙 410007

语种：

中文

关键词：

中医药膳行业;制作工艺;专业人才培养;原料选择;质量标准

年：

2014

页码：

18-20

会议名称：

世界中联药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会

会议论文集名称：

世界中联药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会论文集

会议时间：

2014-07-23

会议地点：

安徽芜湖

会议赞助商：

世界中联药膳食疗研究专业委员会

机构署名：

本校为第一机构

摘要：

中医药膳历史悠久,近年来越来越受到人们的重视.然而长期以来由于缺乏科学管理,药膳制作技术没有严格的规范标准,致使药膳行业发展混乱,如何建立药膳制作技术的标准迫在眉睫.本文就目前中国药膳制作技术存在的问题进行探讨,以期为中国药膳行业的健康发展提供决策参考.

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