期刊论文

Brewing technology and biological activity of Huangju Yuanqi Tea

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湖南中医药大学学报

1674-070X

2023

43

07

1225-1231

10.3969/j.issn.1674-070X.2023.07.011

2022SYT029:中央引导地方科技发展专项 2022GJSYS05:湖南省中医药民族医药国际联合实验室开放基金 2022ZYPZ01:中药炮制技术传承基地开放基金项目 2021JJ30502:湖南省自然科学基金项目 21A0239:湖南省教育厅重点项目

本校为第一机构

目的 以金丝皇菊为主要原料，辅以玫瑰花、枸杞子、红枣、桂圆，研制皇菊元气茶，确定最佳复配比例和最佳冲泡工艺，并评价其抗氧化和降血糖活性。方法 以茶汤的感官评分为评价指标，确定最佳的复配比例；通过单因素和正交试验确定茶水比、冲泡温度、冲泡时间对茶品质的影响，以此获得皇菊元气茶的最佳冲泡工艺。通过测定茶对DPPH、ABTS和超氧阴离子自由基的清除率以及α-葡萄糖苷酶的抑制率，评价其抗氧化和降血糖活性。结果 皇菊元气茶的感官评价得分最高的原料配比为金丝皇菊0.9 g，玫瑰花0.8 g，红枣1.0 g，枸杞子1.2 g，龙眼肉1.2 g。选用80 mL 90℃的蒸馏水冲泡皇菊元气茶15 min时，茶汤中...

Objective To study the process of Huangju Yuanqi Tea with Huangju[Dendranthema morifolium(Ramat.)Tzvel.]as the main raw material,and Meiguihua(Rosa rugosa Thunb.),Gouqizi(Lycium barbarum L.),Hongzao(Ziziphus jujuba Mill.)and Guiyuan(Dimocarpus longan Lour.)as auxiliary ...MORE Objective To study the process of Huangju Yuanqi Tea with Huangju[Dendranthema morifolium(Ramat.)Tzvel.]as the main raw material,and Meiguihua(Rosa rugosa Thunb.),Gouqizi(Lycium barbarum L.),Hongzao(Ziziphus jujuba Mill.)and Guiyuan(Dimocarpus longan Lour.)as auxiliary ma...