目的：研究不同菱角壳不同溶剂的提取物的抗氧化能力。方法采用DPPH法分别测定二角菱角壳、四角菱角壳氯仿、乙酸乙酯、乙醇、水提取浸膏的抗氧化能力，同时与抗坏血酸、槲皮素、没食子酸标准品进行了对比。结果用同一溶剂提取时，二角菱壳提取浸膏的 IC50值均高于四角菱壳提取浸膏；同一种菱角壳用不同溶剂提取时，其提取浸膏与标准品相比 IC50值为：氯仿浸膏＞水浸膏＞乙醇浸膏＞抗坏血酸＞乙酸乙酯浸膏≈槲皮素＞没食子酸，即其清除 DPPH自由基能力的顺序为：没食子酸＞乙酸乙酯浸膏≈槲皮素＞抗坏血酸＞乙醇浸膏＞水浸膏＞氯仿浸膏。结论菱角壳具有较好的抗氧化能力。四角菱壳抗氧化能力强于...
