基于破乳诱导萃取，提出利用微波等离子体原子发射光谱（MP-AES）测定食用植物油中多种营养元素的新策略。采用5%（w/V）的Triton X-114为乳化剂，50%（V/V）的HCl为萃取剂，对食用植物油样品于90℃下超声水浴40 min，将分析元素从有机基质转移至酸性水相，采用MP-AES测定其中的8种营养元素（K, Na, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Zn）。8种元素在各自质量浓度范围内呈良好的线性关系，线性相关系数（R）≥0.9998，检出限（LOD）在0.16～1.95μg/L之间，样品的加标回收率在94.0%～105.0%之间，相对标准偏差（RSD）≤4.0%。本方法测定结果与国标法基本一致。应用所建立的方法对市场上不同产地的花生油、玉...
