《食品企业管理》是食品科学与工程专业学生的一门重要学科,由多学科交叉组成,包括企业管理、营销管理、人力资源管理、质量管理以及企业创新管理等。然而,这一学科多年来存在教学内容未能与时俱进、重理论轻实践、考核方式不够全面等问题。OBE(成果导向教育)是以学生的学习成果为导向的新型教育理念,着重以最终成果来引导学生的学习方向和评价学生的学习成绩。本文以OBE理念为指导,改革《食品企业管理》,引进项目教学法和PBL教学法,并改革考核制度,强化学生的主动学习的能力,提高学生上课的意愿、参与性,让学生从趣味中学习,真正提高学习质量。
